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“계란 없이도 김밥 지단 완성”…메타텍스쳐, 식물성 계란 대체제 출시
“계란 없이도 김밥 지단 완성”…메타텍스쳐, 식물성 계란 대체제 출시
한국의 푸드테크 기업 '메타텍스쳐'가 식물성 계란 대체제를 개발해 소식이 전해졌다. 이 신제품은 김밥용 지단과 고명용 지단채 형태로 출시되어, 외식업 및 단체급식 시장에서 주목받고 있다. 메타텍스쳐의 식물성 계란 대체제는 Non-GMO 두류를 사용해 계란의 맛과 식감을 그대로 재현했다. 또한 콜레스테롤이 없고, 단백질 함량은 계란보다 높아 영양면에서도 우수하다. 이 제품은 레토르트 살균과 냉동 유통이 가능해 식중독 위험을 낮추는 안전성을 갖췄다.
메타텍스쳐의 식물성 계란 대체제는 기존의 계란 지단과는 달리 파손 위험이 없으며, 일정한 두께와 모양으로 제공되어 조리 과정에서의 편의성을 높였다. 이 제품은 식중독균의 사멸 처리가 완료된 상태로 공급되기 때문에 단체급식 및 김밥판매점에서 안전하게 사용할 수 있다. 냉동 상태로 유통되며, 해동 후 즉시 사용 가능하여 식당과 제조공장의 작업 효율성을 높이는데 기여한다.
이번 메타텍스쳐의 식물성 계란 대체제 출시 소식은 주식 시장에서도 큰 관심을 받고 있다. 이러한 혁신적인 제품이 더 많은 소비자들에게 알려지고 활용되면서 식품 산업의 미래에 대한 새로운 가능성을 열어갈 것으로 기대된다. 주식 투자자들도 이러한 트렌드를 주목해야 할 시점이 아닐까 싶다.
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