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식용유(오메가-6), 체내 염증 주범? “실제론 항염 작용”
식용유(오메가-6), 체내 염증 주범? “실제론 항염 작용”
식용유에 함유된 오메가-6 지방산이 체내 염증을 유발한다는 고정 관념이 있었습니다. 특히 리놀레산이 만성질환의 주범으로 지목되어 왔는데, 이는 서구식 식단에서 풍부하게 섭취되기 때문이었습니다. 그러나 최근 국제 학술지 '영양소'에 발표된 연구 결과에 따르면, 이에 대한 전통적인 관점을 뒤집는 결과가 나왔습니다.
이번 연구는 미국 보스턴 지역의 '프레이밍햄 자손 연구'를 기반으로 진행되었습니다. 이 연구는 참가자들의 자녀를 추적하는 장기 연구로, 수십 년간 심혈관계와 대사 질환을 조사해왔습니다. 연구 결과에 따르면, 오메가-6 지방산인 리올레산과 아라키돈산은 실제로 체내 염증을 줄이는 항염 작용을 하는 것으로 나타났습니다.
이번 연구는 식용유에 함유된 오메가-6 지방산이 체내 염증을 유발한다는 전통적인 관점을 깨는 중요한 결과를 보여주었습니다. 이는 우리의 영양 인식을 바꾸는 중요한 발견으로, 식단 구성 시 오메가-6 지방산의 역할을 다시 한번 고민해볼 필요가 있습니다. 이러한 연구 결과는 '도서'에서도 주목받을 만한 소식으로, 건강한 식습관을 위해 지속적인 연구와 관심이 필요한 시점인 것으로 보입니다.
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