초복 맞은 호텔가, 보양식에 집중… 중장년 고정 수요 잡기 나서

한여름이지만 호텔가에서는 이미 초복을 준비하고 있다고 합니다. 장어, 전복, 삼계탕, 한방 갈비탕 등 전통적인 보양식이 메뉴로 등장하며 중장년층을 중심으로 한 고정 외식 수요를 겨냥하고 있습니다. 이는 고령층 소비층의 확대와 여름철 비수기를 대비한 전략이라고 합니다. 이러한 보양식은 호텔 레스토랑에서 40~60대 이상 고객의 매출에 큰 영향을 미칩니다. 특히 한식, 중식, 일식당에서는 40~60대 연령대 비중이 50% 이상이라고 합니다.

보양식은 어르신들이 예약을 이끄는 대표 메뉴로 손꼽히며, 단순한 음식을 넘어서 가족 외식이나 회식 자리를 만들어주는 계기로 작용한다고 합니다. 이러한 경향은 7~8월 복날 시즌의 매출 구조에도 영향을 미친다고 합니다. 초복부터 말복까지 이어지는 보양식 수요는 5월 어버이날보다도 매출 효과가 더 크다고 합니다. 호텔업계는 여름철 객실 수요가 늘어나는 동안...

여름철 호텔가에서 보양식 수요가 늘어나는 이유는 여러 가지 복합적인 시장 요인에 기인한다고 합니다. 중장년층을 중심으로 한 고정 외식 수요와 고령층 소비층의 확대, 그리고 여름철 비수기를 대비한 매출 전략이 호텔가의 메뉴 구성에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 추세는 호텔 레스토랑의 매출 구조에도 영향을 미치며, 보양식은 어르신들을 중심으로 한 가족 모임이나 회식 자리를 만들어주는 중요한 역할을 한다고 합니다.